Ribeira-markedet
En institution for gourmeter og elskere af mad af høj kvalitet i Lissabon er Mercado da Ribeira, som ligger lige ved siden af togstationen Cais do Sodré på den nordlige bred af Tejo-floden. Siden 1892 har markedshandlere præsenteret deres produkter her i markedsboderne, som ofte går i arv fra generation til generation. Mercado da Ribeira er også en mulighed for mange regionale producenter og direkte markedsføringsvirksomheder fra hele Portugal til at sælge deres fine delikatesser.
En lang tradition i Lissabon's epikuriske udbud
Markedshallen, hvoraf store dele stadig er bevaret i dag, åbnede allerede i 1882 og blev planlagt af ingeniøren Frederico Ressano Garcia med det formål at sikre forsyningen af fødevarer til de lokale beboere. Med undtagelse af markedets østlige hal, som blev offer for en brand kort efter opførelsen og blev erstattet af en tilbygning i 1902, er Mercado da Ribeira stort set uændret og i permanent drift den dag i dag. Et slående træk ved bygningen er den tidstypiske jernarkitektur: Støbejern, et moderne byggemateriale på den tid, gjorde det muligt at opføre en let, høj og luftig tagkonstruktion over salgsarealet. Hovedportalen med kuplen, det vidunderlige stukkatur og det slående ur er slående dekoreret og typisk for de storslåede markedshaller fra denne tid.
Overgangen til moderne tider - food court
Med udbredelsen af supermarkeder, men også med ændringen i livsstilen, gled Mercado da Ribeira, som så mange andre markedshaller i verden, ind i en krise. Men byen reagerede i tide. En komplet ombygning af den vestlige fløj i 2014 gjorde det muligt at rekonceptualisere markedet: en fødevarehal kaldet "Time Out Market Lisboa" blev etableret under rejsemagasinet Time Outs navn og auspicier. I de ca. 35 boder i de hævdvundne markedshaller kan gourmeterne smage sig igennem Portugals bedste og mest berømte specialiteter, men også opleve internationale delikatesser. Der er ca. 750 siddepladser ved enkle træborde på et areal på ca. 5.000 kvadratmeter. Det, der lyder lidt som en food court i et indkøbscenter, er i virkeligheden et tempel for eksklusive lækkerier uden mange dikkedarer i en livlig atmosfære.
Symbiosen mellem det traditionelle marked og den hippe madhal
Det særlige ved Mercado da Ribeira er faktisk samspillet af indtryk og farverige indtryk, men også af de forskellige mennesker, der besøger dette marked. Duften af grøntsager, der er høstet samme morgen, frisk fisk, kød af høj kvalitet og krydret ost blander sig med duften af tilberedte retter eller søde kager fra madboderne. Her tilbydes alt fra det klassiske portugisiske køkken til eksklusivt nyt køkken fra nogle af landets mest kendte kokke og med håndgribelige påvirkninger fra Brasilien og Asien. Mercado da Ribeira er bedst at opleve i fred og med god tid. Med et glas vin er det ideelt at kigge på de forskellige kulinariske fristelser og selv opdage en eller to delikatesser.
