Hofbräuhaus München
Siden begyndelsen af det 17. århundrede har Hofbräuhaus på "Platzl" midt i Münchens gamle bydel, der blev færdiggjort i 1607 og har været åbent for offentligheden siden 1828, været verdens mest berømte adresse for autentisk bayersk øl. Hver dag fra kl. 9.00 serverer tjenere og servitricer klædt i traditionelle dragter 3.000-30.000 gæster øl fra det statsejede selskab "Hofbräu München", som normalt serveres i et ølkrus.
"Der findes et Hofbräuhaus i München..."
Da Berlin-komponisten Wilhelm "Wiga" Gabriel i 1935 komponerede den verdensberømte drikkevise, vidste hverken han eller hans samtidige sikkert, at Hofbräuhaus i München i grunden var født af nødvendighed. Det er måske svært at tro i dag, men indtil hertugen af Bayern Wilhelm V lod bygge Hofbräuhaus i slutningen af september 1589, kom det meste af det øl, der blev drukket i Bayern, fra Nordtyskland (Einbeck) samt fra Franken, Hessen og Sachsen for dyre penge.
For at garantere kvaliteten af den friskbryggede bygsaften på stedet blev en Einbeck-brygmester i 1612 lokket til München, hvor han fra da af fremstillede øl i Einbeck-stil. Dialekten fra München gjorde hurtigt "Ainpöckisch Bier" til "Bockbier", som kun måtte fremstilles af Hofbräuhaus i München indtil 1818.
Selv Lenin kunne lide at drikke øl i Hofbräuhaus
Mellem 1850'erne og 1870'erne blev der også brygget hvedeøl i Hofbräuhaus. Omkring samme tid vakte den hurtigt voksende popularitet hos publikum stor misundelse og jalousi blandt nabotauranterne i München og andre bryggerier i byen. Da der fra slutningen af det 19. århundrede også kom flere og flere besøgende udefra og fra udlandet til Hofbräuhaus, blev bryggeriet i 1896 endelig flyttet til "Hofbräukeller" i Haidhausen, som siden 1995 også har været anvendt til gastronomi. På stedet for det nedrevne bryghus og den nedrevne administrationsbygning blev "Schwemme" med i dag 1.000 siddepladser og restaurantområdet åbnet i september 1897.
I første halvdel af det 20. århundrede kom Hofbräuhaus gentagne gange i de nationale overskrifter som mødested for politiske partier. Det var her, at arbejder- og soldaterrådene på palmesøndag i april 1919 proklamerede den kommunistiske sovjetrepublik München. Ikke helt et år senere, i februar 1920, blev det nationalsocialistiske tyske arbejderparti (NSDAP) grundlagt her.
Hofbräuhaus overlevede to verdenskrige
Under et allieret luftangreb på München kort før afslutningen af Anden Verdenskrig i 1945 blev Hofbräuhaus næsten fuldstændig ødelagt, bortset fra dammen i stueetagen. Den traditionsrige institution genåbnede sine døre i forbindelse med Münchens 800-års jubilæum i 1958. Efter den sidste store restaurering og renovering, herunder ombygning i 2004, drikkes der godt 5.000 liter øl om dagen sammen med kulinariske klassikere som kalvepølse, farsbrød, flæskesteg, svinekam og hvide pølser.
